El arroz negro es una variedad de arroz que encontraremos en distintas zonas de Asia. Su color se debe a su altísimo contenido en antociaminas, un potente colorante natural. En cuanto a su sabor y composición, sería muy parecido a un basmati integral. Contiene prácticamente la misma cantidad de fibra y tiene ese sabor característico a nueces que imparte el arroz integral.
Conservar entre 4°C y 16°C y humedad relativa máxima del 70%.
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